山東青島：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正當時

一條來自中國南海深水無污染區(qū)的魷魚，冷鏈運至位于山東省青島市城陽區(qū)的加工車間，完成分割、裹粉、裹漿、裹糠，經(jīng)180度油溫精準炸制40秒后，單凍機速凍、揀選、裝袋、稱重、金探、裝箱、入庫……這是青島浩源集團有限公司（以下簡稱“浩源集團”）裹糠魷魚圈的生產(chǎn)日常。

作為浩源集團海洋預(yù)制菜品類爆款產(chǎn)品，每年有400噸魷魚圈從這里銷往南半球的澳大利亞，是受當?shù)丶彝ハ矏鄣摹翱诩Z級”美食，企業(yè)市場份額穩(wěn)居國內(nèi)前列。

從傳統(tǒng)水產(chǎn)加工OEM到自主研發(fā)品牌海洋預(yù)制菜，浩源集團作為青島較早涉足海洋預(yù)制菜出口的企業(yè)之一，已經(jīng)有20多年的發(fā)展史。新建的國內(nèi)**標準全自動化綜合型工廠、全封閉無菌加工車間全面由人工向機械化轉(zhuǎn)變，通過引進投入國內(nèi)先進的低溫濃縮設(shè)備，人工成本節(jié)省25%、用電節(jié)省30%、用燃氣節(jié)省50%。

浩源集團正是城陽區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。今年4月份，第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在青島城陽區(qū)舉辦，期間城陽區(qū)作為承辦地，重點對區(qū)域預(yù)制菜發(fā)展基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)政策進行了推介，受到廣泛關(guān)注。而如今，大會集聚的熱度正在成為當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。

“城陽區(qū)立足地方特色產(chǎn)業(yè)資源，推出特色預(yù)制菜產(chǎn)品，重點發(fā)展水產(chǎn)類、食品添加劑類、地方特色菜肴類、功能性預(yù)制菜等產(chǎn)品?！背顷枀^(qū)工信局相關(guān)工作人員介紹，通過出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)配套扶持政策，加大扶持力度，創(chuàng)新試點預(yù)制菜企業(yè)研發(fā)補貼政策，城陽區(qū)正在積極探索有利于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策法規(guī)，營造良好的發(fā)展環(huán)境，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障支持。同時，依托青島特種食品研究院、青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院等創(chuàng)新平臺，國家質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施（青島）總部基地（NQI）檢驗檢測優(yōu)勢，組建省級預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共同體，建立預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺，加強產(chǎn)學(xué)研合作，強化產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)、產(chǎn)業(yè)智能生產(chǎn)設(shè)備研發(fā)攻關(guān)。鼓勵高校及科研院所成立預(yù)制菜企業(yè)服務(wù)團，對于區(qū)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)提供技術(shù)咨詢服務(wù)。

城陽區(qū)將發(fā)揮現(xiàn)有頭部企業(yè)的帶動作用，培育發(fā)展方便休閑食品、精深水產(chǎn)品加工、食品裝備、食品包裝4大優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，著重打造特殊需求產(chǎn)品、預(yù)制餐飲食品和健康飲品3大重點潛力產(chǎn)業(yè)。同時，立足推動現(xiàn)代制造業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)深度融合發(fā)展，打造立足青島及輻射周邊地區(qū)的食品研發(fā)、生產(chǎn)的集散地，堅持價值鏈導(dǎo)入、融合式發(fā)展，形成以供應(yīng)鏈貿(mào)易為核心的1個配套服務(wù)產(chǎn)業(yè)，逐步發(fā)展形成產(chǎn)業(yè)鏈“4+3+1”產(chǎn)業(yè)體系。

（數(shù)據(jù)來源：中共青島市城陽區(qū)委宣傳部）

來源：經(jīng)濟日報